帮食物造型也有专门职业?3点带你认识食物造型师和摄影师!

时间:2019-10-05 作者:

 

帮食物造型也有专门职业?3点带你认识食物造型师和摄影师!

你曾看着广告里的食物垂涎三尺吗?无论是广告、电影、电视节目中都常用食物作为布景或摆设,而幕后功臣就是「食物造型师」和「食物摄影师」,有了他们的精心调整,食物才会以最好吃的状态呈现在观众眼前!

食物造型师

根据地点

食物造型师在为电影剧组摆设食物时,首先要先知道电影所设定的国家是哪里,进而去研究这个国家相关的食物,不仅要做得很像,也得很道地!这个功夫就要靠造型师长期的经验累积去学习各国的食谱,另外,广告或电视节目中也需要考量到当地环境,像是如果选在夏威夷、玉山山顶拍摄等,除了盘设不同、温度会造成的变化也得考虑进去!

根据时间

如果今天食物造型师要製作一道给中国唐朝皇帝吃的餐点,那幺问题就不仅仅是食物本身的製作,还得加上食物摆设、桌边设计、碗盘材质、点缀材料等,这些都需要费很多心思!

拍摄要求

一张看起来美味的食物照片通常需要花费很长的时间去捕捉完美瞬间,但食物在过程中会面临冷掉、变色、不新鲜等状况,这时食物造型师就得根据食物摄影师的要求为食物做二次、三次造型,例如在过程中重新帮食物刷上橄榄油,使它们看起来油亮新鲜!

食物摄影师

凸显食物

为了凸显主打的食物,摄影师需要透过修整构图和盘内设计来达到目的,适度的打光也能让食物看起来更加美观!此外,食物的方向也很重要,食物造型师做好摆盘后,拍摄的角度和方向就得靠摄影师不断地寻找,由此可见,一张让人垂涎的美食照得花上比你想像多更多的时间!

食物的热不是热

食物摄影师除了拍摄食物动态影像之外,最常接触到的就是传单上的平面图像、某餐厅的宣传单等等,在平面拍摄上食物通常可以使用「假的」,例如在拍摄汤圆流馅的照片时,汤圆是真的,但馅通常是假的!在普通的馅中放入墨汁和澱粉让他的凝固性更高,视觉效果会更好。

另外在拍摄泡麵、火锅等热食时,食物十有八九是冷的!因为很难让食物从早到晚都处在沸腾的状态,食材也不可能一直替换,所以使用乾冰等小道具都是很常见的!

食物特效

大家应该都看过速食店的汉堡广告吧!香浓溢出的起司、香煎的汉堡排、摆放五颜六色番茄、酸黄瓜等酱汁,看起来就是一道视觉飨宴!帮食物做特效、让他们看起来更美味是食物摄影师的工作,但它们不一定要「能吃」!在食物造型师解决他的工作后,摄影师会根据拍摄去调整汉堡的皱褶、颜色、适时地使用颜料或除臭喷雾让食物看起来更鲜豔光亮!

(首图取自pixabay)

 

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